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确实能感受到三星主厨跟一星主厨的区别 |
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好多内容值得我一看再看 |
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Tous sont des artistes |
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除了第一家都想吃!La Marine:摆盘简直是艺术品,Chef也像海洋一样冷峻严酷。yam‘Tcha:让人感受到美食有温度柔软、给人带去欢愉的力量。就像食评家说的,艾德琳的菜体现了她心和灵魂的深度,这才是最宝贵的。Maison Troisbrogs:同样让人感到无限生命力的主厨。非常喜欢他受到Fontana启发的那道牛奶和松露。期待有一天可以一一打卡! |
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This is a work of art! |
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梨子 木瓜 姜 芝麻 |
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最喜欢第二集。剪辑师很牛,每一集都能根据个人经历剪出跌宕沉浮的故事,根据人物述说的内容可见采访导演的功力;采访时特写的角度与面光因人而异,值得学习。 |
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c'est vraiment fou la danse du demi-poulet et le demi-canard... |
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也许只有法国人才会把美食当成艺术,在中国做厨师就是一个养家糊口的营生。打工人每天炒菜赚钱过日子。 |
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最后一集最好看,不断的尝试,在实验中发现新的见解,结果很重要过程也很有意思,不断创新。 |
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成功之路不外乎先学传统再作创新 但是每个人的成长环境、经历、爱好不同 所以创新之源永不枯竭亦不雷同 原来大家也都会迷茫呀
法餐给我的感觉更像是在餐盘上创作艺术品 每一步都是那么精细 缺少了点洒脱与自如 |
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好喜欢第三集啊,喜欢一切文化和习惯的杂糅交错。特别是刚看完这集的几天后,我自己也背着包出现在了香港,听着红绿灯didididi的声音,觉得特别不真实。 |
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高中假期看的 |
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哈哈哈哈记得高中看的时候默默记下了每个餐厅的名字 打算去国外挨个吃 特别是那个樱桃乳酪包!萦绕在我心头好久! |
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看了个很好的翻译版!菜名翻的很美,喜欢! |
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菜品翻译也太赞了,云耳金鲷卧莲蓬~ |
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每一天都是创作的起点,从土地获得灵感 (古典bgm的选曲真的很俗了)。笨蛋vs世界的方式:熬过孤独,发现菜香不怕海岛孤。走进美食家内心感受港菜的法国厨师媳妇。努力摆脱父辈光环迎合国际化潮流的名厨二代。男性厨师在这里看着都好像会感到困惑的dictator。艺术品,艺术家,不断鞭策的求新。 |
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法餐牛逼在无论被怎么和其他料理融合,都永远不失优雅。 |
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很认同一句话,做料理要的不是一帆风顺,而是敢于冒险 |
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也想拥有拯救我人生的菜园 |
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最喜欢第三集的女厨师Adeline Grattard的故事。 |
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有点drama 剧本感有点重 但也有可能只有这么偏执和戏精的人才能做好法餐?hhhh anyway 拍的菜真不错 |
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第一位厨师说的法语真好听 |
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精致的法餐~~最喜欢最后老牌米其林~~ |
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最喜欢第三集Yam T'cha,早茶inspired. |
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“我的餐厅从来没有菜谱,也不做任何记录。我不要重复。” |
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Ep2简直看哭我了,没有想到看美食纪录片会想哭,全因为这部纪录片其实也是人物传记,是法国顶级厨师和他的餐厅的成长史,Ep2的故事线提取得非常巧妙(当然也得益于人物的真实)。从Couillon(古永)这个在法语里表示傻瓜的姓氏开始,到厨师少年时挣脱世俗眼光做餐厅学徒,到在偏远人稀的海岛上坚守家族餐厅7年,再到通过审视海上石油泄漏污染事件重新找到餐厅定位,这是一个人一步一步与周围环境作斗争的过程。而最后回扣Couillon这个姓氏,餐厅获米其林两星的Alexandre向世人证明Couillon也可以是聪明的代名词。与外在环境的斗争指向自我超越,完成一道漂亮的人物弧光。 |
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法餐特辑确实不错,将阅历与生活融入菜品是这个系列纪录片的主题,在这几集中诠释的都算不错 |
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画面很漂亮 |
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四位主厨的性格和菜品各有特色,但都对美食无比热爱,这种热爱比美食本身更打动人 |
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之前度假的时候看完的 好喜欢第一集法国老头儿围个小围巾絮絮叨叨得讨论食物 |
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补记录 |
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genial 我咋不早点看.......... |
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第一集越看越装逼...不赞同“没有菜谱”的不重复是进步的必然,一方面觉得挺懒的,一方面觉得重复有重复在精益求精上的意义,也不否认不重复可以带来创新突破。选择不同,但不绝对如此,可能欧洲人更潇洒,不是日式的那种匠人。对动作和手势的追求更超过口味,也是有点华而不实,看完第一集会感觉,这个东西很可能不好吃。用烹饪肉的方式烹饪蔬菜,想法还是不错的。但是没必要说得那么伟大,好像全宇宙都理解不了的样子,这倒也并没有吧。第二集恢复了一点人情味,餐厅还挺漂亮的。第三集更“柔软”了,喜欢茶道和西餐的组合。第四集在不断尝试探索中雕琢厨艺,我也欣赏。选想打卡
的餐厅的话是2和4。 |
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超级好看必须五星!人人为什么下架了啊啊啊 |
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This is my favorite kind of porn! |
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值得为法餐单独开一季,讲真什么时候网飞能重点讲讲中餐主厨啊,我大中华美食取之不尽用之不竭,真的很值得表扬一番隆重介绍一番好伐~ |
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法国篇感觉要高大上些 |
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虽然才看了个开头,chef看到优秀食材时候的眼神,像极了爱情。 |
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法国篇更纯粹 |
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创造坚持优雅,bravo! |
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精益求精都不能用来概括,每一位厨师的坚持让他们找到了最初的自己,每一道菜都是一件艺术品,表达了他们的情绪和想说的话,坚持本我达到被众人认可,而不是哗众取宠。他们一开始就知道自己的梦想是成为厨师,被家人或生活环境潜移默化,一开始就知道自己与众不同,普通人对烹饪的概念停留在食物为我所用,大师们的概念则是,我被食物激活,我将尽我所能将其发挥到极致,感谢食物的馈赠,感谢环境里的土壤孕育了食物,不是我烹调了食物,是食物给了我机会,成就了我。每一位厨师都对一成不变的菜谱感到无味,在传统的练就下成就创新,不固定菜谱,不精确调味,却还能将每一道菜打造得令人愉悦,没有考究老成的手艺是不可能做到的。 |
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巴黎的两家:Arpège种草已久 Alain Passard会邀请顾客到他的菜园Bois Giroult参观…Yam T'cha是逛rue Saint-Honoré不可能注意不到的餐厅…La Marine对海鲜爱好者颇有吸引力 取自石油污染那道墨汁生蚝很有想法…Troisgros的家族传承带来不少距离感 倒是好奇鳗鱼… |
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这哪里是食物,这tm是艺术! |
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sauf la deuxième, je les ai tout vu. Pas mal. Ça me donne envie de manger. Comme porno de l’alimentation. Il faut avoir la passion pour le métier que tu as choisi. |
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目前只找到第一集 |
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法国餐饮行业竞争可真激烈呀 |
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第一二集很有意思,艺术是互通的,只不过美食作为媒介似乎并不能经起时间考验,但它却依然鲜活,不需要通过味蕾,那种力量是不需要亲自品尝就可以感受到的。两种需要。1需要的是灵性,这使你的作品足够真实与自然和谐为一个整体。2需要的是怪异,这会让你将未来移到现在。 |
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食物,诗意,和坚持 |
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拍得太漂亮了,而且法国人自带的浪漫感真的是冲破屏幕。是我完全不了解的菜系和领域,但是依然看得很开心。勇于挑战和包容差异的人总是充满魅力。 |