美食家 L'aile ou la cuisse (1976)

影片讲述了法国一位专门品尝各饭店、旅馆并对其作品评价的美食家，与不愿继承他事业的儿子的故事。
杜士曼先生是法国一位专门品尝各饭店、旅馆并对其食物做出评价的人。每年他都会编写一部名叫《杜士曼餐饮年鉴》的书，出版后这本书会同时出现在世界各地各大书店的橱窗中售卖给那些旅游者，这本书就像是餐饮界的圣经，没有这本书，旅游者就不知道如何在法国利用他们手中的美元、英镑、马克、日元等外国货币去获得满足的食物体验。
这本书客观生动的评价了法兰西各大餐馆的美味佳肴，这本年鉴如同判决，会影响一...

昨天被CCTV6的《美食家》这部76年老影片所吸引，起初的原因很简单，因有“美食”二字。果不其然，影片的内容如其名一般的具有吸引力，黑色笑点满满，是值得一看的经典影片。
此外，也让我第一次知晓了上世纪欧洲著名喜剧大师---路易·德·菲耐斯，从这部影片中就足以体现其有趣、狡黠聪明、滑稽，讨人喜欢的一面，其代表作还有《虎口脱险》、《吝啬鬼》、《小泳者》等，有待我一步步去观看！
《美食家》影片介绍：每年都会有一本红蓝封面的《杜斯曼餐饮年鉴》同时出现在世界各地各大书店的橱窗里卖给那些旅游者...

三月里，先是七中食堂的问题被爆出，紧随而来一场3.15晚会，看似“法网恢恢”的打假盛宴之后，食品安全问题，又一次被鲜血淋淋的摆在聚光灯之下。
起先，人们愤怒控诉，想要一个答复。
后来，人们平息了怒火，只要有个答复，就能令他们心满意足。
如今，答复有了，校长江宏被辞退，校董事会改组，网络曝光的变质食材查明系有人蓄意栽赃伪造，十七个样品全部合格，只有粉条是发霉的。
小编做饭十几年，水没有泡发的干粉条可能会出现霉斑？退一万步，就算是泡发的粉条坏了，那这食堂的卫生环境难道还不值得让人...

2017-5-26 12:49
《美食家》(1976)。豆瓣8.3。
没想到76年法国就拍出了抨击食品安全和食品造假的电影。快餐工厂生产的人造烤鸡、人造青鱼、人造生菜、方形鸡蛋、无毛的鸡、巨型大白兔、勾兑葡萄酒等垃圾食品触目惊心。
一出强大的预言喜剧，处处看得到今天的影子。62岁的路易·德·菲耐斯继《虎口脱险》10年后出演一位美食杂志主编，法兰西美食的崇高捍卫者，评定每一家餐厅的优劣和星级。这倒让人不由得想起《Ratatouille(料理鼠王)》里那位铁面无私的美食家柯博先生。
影片充满笑料并发人深省，全片洋溢的老电影特有腔调和简陋山寨风让人心生感怀，美食家最后的鉴酒堪称全片最大亮点。
为什么我们没有这样的美食杂志，强烈要求去出版社上班去当试吃员[馋嘴]！

1976年上映的这部法国电影，主角是大名鼎鼎的路易·德·菲奈斯，法国喜剧大师，也就是《虎口脱险》里那位神气活现的指挥家先生。
在本片中他的表演依旧是生动有趣，充满喜感。他饰演一位知名美食杂志主编。这本杂志类似于《米其林指南》，每年对餐馆评定星级，是一本餐饮业权威性杂志。为了获得最真实的资料，这位主编还兼任监察员，亲自去各个饭店考察。他化妆成妇女、司机、游客，口袋里藏着试管和温度计，利用一切手段进行实地调查。
当得知竞争对手用人工合成的蔬菜和肉类制作快餐时，他潜入对...

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《美食家》（1976）
有意思但没太理解这部电影究竟想表达什么。
第六部法国电影，从《与玛格丽特的午后》到《三星大厨》，再到现在的《美食家》，法语的发音真的很迷人。
《美食家》，关于一个美食年鉴主编的电影。法国电影能把五十岁以上的演员拍得很迷人，
电影里出现很多有意思的情节，杜斯曼在拍摄做菜录像时的背景音乐选择非常严格，瓦格纳的音乐是做野味的时候听的；做布莱斯肥母鸡和罗斯托夫螯蟹时要选择轻柔、深邃、敏感、恰如其分的音乐。。。我能说什么吗？法国人在烹饪时连背景音乐都要经过选择，中国人只有锅碗瓢盆交响曲；杜斯曼的儿子杰拉尔被做出人形大蛋糕-胖子馅。
电影还讽刺了特利加德尔的方便食品公司的橡皮鸭、橡胶白菜、廉价难喝的红酒，当时的情节有些已经成为了现实，但是这不仅是说快速食品的质量问题，人们开始不再关注食物的来源，只在乎是否方便，问题就出现了。食物不仅能满足人的生理需求，还与人的精神需求密切相关，食物的原料源于自然，是人与自然之间最直接的联系，时刻提醒人要爱护自然，方便食品相当于…

Belle robe merveille, un peu violette, bel éclat, c'est un Bordeaux, un grand Bordeaux. Un peu de pourriture noble en suspension, les impureté descendent lentement. Ce vin a 23 ans, c’est un 53, une très grande année. Le vin, c’est la terre, celle ci est légèrement graveleuse, c'est un Médoc. Le vin, c’est aussi le soleil. Ce vin a profité d’une belle exposition sud-ouest sue un côteau de bonne pente. C’est un Satint-Julien, Château Léoville Las Cases, 1953 !

“漂亮的挂杯，红中带紫，有光泽，这是一杯波尔多葡萄酒；酒里还悬浮着细小的葡萄渣，杂质沉淀得相当慢，酒龄是23年，这是葡萄丰收年53年的酒；酒离不开土地，这土稍稍带有点儿沙粒，是美多可土；酒同样离不开阳光，酿造这种酒的葡萄，曾经沐浴在西南山坡充足的阳光里，那是圣·朱丽恩，这是莱奥威尔·拉斯家斯酒庄1953年的酒！正确！”

没有闻，没有品，光是仔细看手里红酒杯中的红酒就能鉴定是哪一年那个酒庄的酒，不是一般的牛啊！！！

这个片子不管是从拍摄到编剧，我觉得都不错。

演员也演的非常敬业，特别是老头，太有总编范了。

在系中，反对垃圾食品，真的是大快人心，我认为如果中国也有这么权威的一本书就好了，这样每个人用餐就能有一个鉴别的方式。

一个人的味觉很强不是最重要的，本片中的老头那绝对是爱极了美食的，他能把所有的食物分的一清二楚，以及成分。

这种天分，绝对是与生俱来的，我的味觉，要是有他的一半就好了。

开个美食店绝对是木问题...

舌头啊，舌头，突然觉得舌头是如此重要。

也许是老片的缘故，看起来，不会给五星的冲动，至少只能说还行，是个好片，但如果要推荐，还觉得欠一点火候。

特地搜索美食家来看，是因为一朋友推荐说很不错。据他描述我觉得好像在电影频道瞟过几眼这电影似的。今天一看还真是的，回想一下好像CCTV6就是喜欢播这类的电影。
说这是喜剧，真没觉得哪里有能笑的笑点。只不过全片的基调轻松诙谐倒是真的，主演路易德菲奈斯的表演很到位。感觉上有点像卓别林。估计他是冲着演员推荐这电影的吧，因为当时还提到了虎口脱险也不错。
之前跟另一朋友提起一部电影，末了他说“这就是典型的英式幽默”。- -汗，要是跟他讨论这部美食家，该不会又来总结一句这就是法式幽默吧。
法国...