NHK纪录片 职业人的作风 日本料理人 石原仁司 プロフェッショナル仕事の流儀 日本料理人・石原仁司 (2016)

《行家本色 怀石料理 石原仁司》
工作感觉不到辛苦是不行的。
工作时若感觉不到辛苦，那么客人又怎么会感动。
（作者如果不做费劲的事，那读者又怎么会感到轻松）
偷懒不是顾客知道不知道的问题，而是生产者自己的生存之道问题。
生产者的生存之道会在产品中体现出来。
道之终点，尚未在此。
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再怎样艰难，也要学会自得其乐。今天，推荐你看NHK的纪录片《职业人的作风 日本料理人 石原仁司》。
在我们的眼中，工作很累。但是，在主厨石原仁司那里，工作是一件非常有意义的事情。对料理近乎完美的追求，和精益求精的工作态度，让他的餐厅在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。
他认为：“工作感觉不到辛苦是不行的。如果感觉不到辛苦，那么客人又怎会被感动呢？每一次尝试都要全力以赴，这样才能无愧人生。”
第一，何谓“一座建立”的精神？
真正吸引回头客的是主厨的“人格魅力”。这没有捷径可言...