辣子曰 (2020)

对于吃辣这件事，每个地域的辣椒不同、厨艺不同、文化不同，造就了不同的理解和名声。于是爱奇艺一部名为辣子曰的纪录片诞生了，主要以云南、湖南、陕西、四川四地厨师比技艺、论道行、讲门道，从文化渊源、饮食习惯、食材加工、烹饪手法、融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。辣子曰的初衷是极好的，如今美食节目非常多，以店铺推荐和招牌菜烹饪做法为核心，令人眼花缭乱食指大动。可它背后的饮食文化却少有人谈及，或许像这样的纪录片不太能吸引观众的兴趣，所以节目内容的融合也成为了一种趋势和妥协。
辣子...

《辣子曰》是一部美食纪录片，跟央视《舌尖上的中国》以及最近大热的《风味人间》所不同的是，《辣子曰》片如其名，只有辣，只谈辣。
该片讲述一个以辣为切入点的群像故事，有名震一方的宗师泰斗，有技艺精湛的名门之后，有执笔独行的行家里手，有意气风发的行业新秀。
云南，湖南，陕西，四川四地大拿比技艺，论道行，讲门道，从文化渊源，饮食习惯，食材加工，烹饪手法，融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。
《辣子曰》以纯纪录的形式呈现，配解说词，用镜头跟随辣味美食讲述人，一起走访四川、湖南、云南...

云南好（吃）东西太多，光是逛菜市场就能费上大半天。
去年我看了敢于胡乱在一席的演讲，讲的是他去田间地头寻觅不为大众熟知的乡野食材的趣闻，于是心痒难耐又去了一次云南。
我也不记得这是我第几次去云南。这一次我到了腾冲，吃到了铜瓢牛肉，喝到了荔枝酒，窃喜又赚到了。
云南是个神奇的地方，你怎么对他他就怎么回报你。你要是想偷懒随大流不动脑，花1888报个昆大丽五天四日游，就只能被带去景区边吃东北人给你做的云南十八怪。你要是沉下心花时间仔细问，就能发现不一样的好东西。